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肉松小贝的做法
【肉松小贝的做法】肉松小贝是一款深受喜爱的甜点，外层是柔软的海绵蛋糕，内夹丰富的肉松和奶油，口感丰富、层次分明。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 50克（蛋白用） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 肉松 | 适量（约50克） |
| 淡奶油 | 100克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 分离鸡蛋，蛋黄与蛋白分开。蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒，备用。 |
| 3 | 蛋白中加入盐，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（150℃）烤约25分钟。 |
| 6 | 烤好后取出冷却，切成两片或三片。 |
| 7 | 在其中一片上抹上淡奶油，撒上肉松，盖上另一片，重复操作。 |
| 8 | 最后在表面撒上肉松装饰，冷藏1小时后食用更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋白打发 | 蛋白必须打至硬性发泡，才能保证蛋糕蓬松。 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，避免表面焦黑影响口感。 |
| 肉松选择 | 建议使用无添加的肉松，口感更佳。 |
| 保存方式 | 做好后应尽快食用，或冷藏保存不超过2天。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的肉松小贝。不仅适合早餐，也适合下午茶或作为小点心分享给家人朋友。
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