双色草莓蛋糕卷的做法

【双色草莓蛋糕卷的做法】制作一款美味又好看的双色草莓蛋糕卷，是许多烘焙爱好者的最爱。这款蛋糕不仅口感松软，而且色彩鲜艳，特别适合家庭聚会或节日分享。以下是一个详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道甜点的制作方法。

一、材料准备（2人份）

二、步骤总结

1. 分离蛋黄与蛋白

将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2. 打发蛋白霜

在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，期间分三次加入细砂糖。

3. 混合蛋黄面糊

在蛋黄中加入牛奶、植物油、草莓果泥，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。

4. 混合蛋白与面糊

取1/3蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，整体翻拌至细腻。

5. 倒入模具

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，撒上少量红色食用色素。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约15-18分钟，表面金黄即可取出。

7. 卷起定型

蛋糕出炉后立即脱模，趁热卷起并用油纸包裹，冷却后切片享用。

三、小贴士

- 草莓果泥可自制或使用市售果泥，确保无颗粒。

- 若喜欢更浓郁的草莓味，可在面糊中加入少许草莓酱。

- 卷蛋糕时要快速操作，避免蛋糕塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款漂亮的双色草莓蛋糕卷。不仅颜值高，而且口感柔软，是下午茶或甜点时间的绝佳选择。快来试试吧！

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