沙县茶树菇排骨汤做法

【沙县茶树菇排骨汤做法】沙县小吃以其简单、美味、实惠而著称，其中茶树菇排骨汤是深受食客喜爱的一道汤品。这道汤以鲜美的排骨为主料，搭配营养丰富的茶树菇，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。以下为沙县茶树菇排骨汤的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮排骨：在锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 加入茶树菇：将洗净的茶树菇放入锅中，继续炖煮20分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

5. 出锅：盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去除腥味。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

- 茶树菇需提前泡发（若使用干品），并清洗干净，避免影响口感。

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